每逢春节包饺子，这个英国男孩有个“中国胃” | 老外讲故事·中中文化圈粉记⑲ _大皖新闻 | 安徽网

中华好意思食名扬天下，也令许多番邦东说念主沦落。对生计在上海的12岁英国男孩本杰明来说，周末和爸爸沿途为全家东说念见地罗一桌子中国菜，是家庭专属的开心时光。

中国东说念主常说，“厚味不外饺子”。包饺子，这件有些工夫含量的事，也难不倒本杰明。只见他练习地提起饺子皮，舀一勺肉馅儿放在中央，用手指轻轻蘸了点水，沿饺子皮角落抹上一圈，再将饺子皮进取一翻，高下对皆，拇指和食指对着角落使劲一按，一个饺子就包好了。没已而功夫，二三十个饺子便整整皆皆地摆放在托盘里了。

“咱们至极可爱饺子。突出是在中国的春节，哪怕不在中国，咱们也会听着喜跃的中国新年音乐，沿途欢乐肠包饺子、吃饺子，来庆祝这个传统节日。”对本杰明来说，吃上一顿轰轰烈烈的好意思味饺子，不仅得意了他的“中国胃”，更为他和家东说念主留住了突出好意思食本人的好意思好缅想。本杰明说：“我是吃中国菜长大的！中国菜是全家围坐在沿途享受的大餐，它创造了爱，让我和家东说念主们变得愈加抱成一团。这即是我可爱中国菜的原因！”

从小吃中国菜

“这里即是我的家”

一头鬈发、戴着眼镜的本杰明是个顺心、轩敞的男孩，在上海惠灵顿外籍东说念主员子女学校读8年岁。他的爸爸大卫来自英国，是又名厨师。姆妈惠娜是匈牙利东说念主，在惠灵顿学校担任音乐憨厚。姐姐艾玛15岁了，和本杰明读归拢所学校。5年前，他们一家四口搬到上海生计。

“姐姐艾玛和我都缔造在北京。爸爸说咱们俩启齿说的第一句话都是中国话，是以他总叫咱们‘北京东说念主’。”本杰明笑着说。2007年，爸爸大卫收到北京一家新开酒店的职责邀约，便带着姆妈惠娜来到了中国。2009年，他们迎来了女儿艾玛；2011年11月，本杰明缔造了。

为护理孩子起居，配偶俩请了一位中国大姨。也恰是这位大姨的好厨艺，让本杰明一家东说念主吃到了活泼的中国菜，也爱上了中国好意思食。“咱们的大姨是山西东说念主，她会作念各式各种的面食，真实至极厚味！”大姨每天“投喂”各式神气面食，把姐弟俩从小养出了“中国胃”，甚而于如今长成大姑娘的姐姐艾玛在中文作文中还会写说念：“我最爱吃包子。”在北京时，密斯弟俩是厨房的常客，常常爬上桌边的椅子，学着大姨的格式捏面团，放在掌心里揉一揉、搓一搓。

“咱们会包饺子，亦然跟大姨学的。”本杰明说，因为一些原因，在他不到3岁时，他们举家搬去了韩国首尔。天然对北京的缅想一经概述，但有一个画面遥远萦绕在他脑中：天色渐暗，爸爸姆妈放工回到家，大姨作念好了包子、面条和各式厚味的中国菜，摆在桌上还冒着热气，全球沿途坐下来吃饭，说谈笑笑……“这让我以为‘中国即是我的家’。”本杰明说，是以哪怕搬到韩国，他们依旧在学校里学习中文，爸爸姆妈也总会期骗假期带他们回中国。而每次回中国，他们都会去探访早已像家东说念主相似的山西大姨，去她的家里作客，也向她求教中国好意思食的烹调看成。而这份赤诚的激情一直保持到现时。

在韩国时，本杰明一家东说念主至极思念中国饺子的滋味，他们便思目标买面粉和食材我方包饺子。因为在当地买不到饺子皮，和面、擀皮曾一度难住了他们。当时为吃上一顿饺子，一家四口要艰巨好几个小时，但他们却乐在其中。爸爸捏着他的小手沿途使劲地和面，姆妈像对待小婴儿相似防卫翼翼地搅拌着锅里的饺子，而姐姐包饺子一定要穿上漂亮的旗袍……饺子暖胃，缅想暖心，那段昆季无措却又十分记起的阅历深深地留在了本杰明心里。

我方起程点作念中国菜

爱上上海小笼

又到周末，本杰明和身为大厨的爸爸运行计较本周的“中餐菜单”。这一次，本杰明最拿手的饺子、凉拌黄瓜入选，爸爸也拿出看家菜式：番茄炒蛋、牛肉炒菌菇、青椒炒鸡肉、腐竹木耳凉拌菜。

“炒饭、凉拌黄瓜都是我的拿手菜。”本杰明舒畅地打开厨柜，内部各式中餐调料一应俱全。他从中取缔造抽、镇江香醋、芝麻油，还有爸爸秘制辣椒油。当当当几下，他将黄瓜切成小块放在碗中，纪律倒入调料。生抽调味，香醋提鲜，再淋上少许点芝麻油增香，用筷子搅拌均匀，黄瓜的幽香飘散出来，让东说念主胃口掀开。

别看仅仅一说念小小的凉菜，本杰明还探究到了全家东说念主的口味。在初尝滋味之后，他又舀了一小勺辣椒油加进去。“姐姐超等可爱吃辣，这是爸爸有意学作念的炸辣椒油，至极香、至极活泼。”听到犬子的夸奖，大厨老爸笑出了声。

因职责关联，5年前，一家东说念主又搬回了中国。到上海生计之后，中国菜成了他们的家常菜。本杰明说，爸爸天然是西餐厨师，但在中国酒店里职责时间潜入，他也向中国厨师学习了许多烹调手法和菜式。

爸爸作念中餐时，本杰明常在一旁打下手。看得多了，回味得多了，本杰明随机也会化身小小食评家，点评一二。“爸爸至极了解咱们每个东说念主的口味，他会作念一些突出的调节。”他拿此次的菜式例如，爸爸作念的这说念番茄炒蛋中加入了姜丝，作念法不是惯例的爆香姜丝，而是在番茄和鸡蛋沿途翻炒时才加入姜丝，这么姜丝的突出滋味会愈加浓郁地融入整说念菜中。

把花卷切开一分为二，中间夹上肉和菜，像极了改动版的汉堡或是肉夹馍，还有红烧鸡翅、炒空腹菜、白菜炒胡萝卜、炒青菜、红烧茄子……本杰明家的“中餐菜单”握住更新。来上海后，一家东说念主也爱上了上海小笼。于是，他们买来笼屉，我方尝试包小笼，邃密地捏出一个个小褶皱来，蒸出的小笼也有模有样。

本杰明常常将自家烧的中国菜与邻居共享，也会带到学校，请同学回味。“中国菜亦然中国文化的一部分。中国有许多不同好意思食，中国文化真实许多元。”本杰明说，他在学校不仅学习中文，还学习了书道、茶说念等等，并且每逢春节、中秋节、端午节，学校里总会举办许多原理原理的节日步履，这让他们这些生计在中国的番邦孩子有了更多了解中国文化的契机。

在春节庙会上，不但有皮影戏、变脸、舞龙舞狮这些顺眼的饰演，也能回味到冰糖葫芦、饺子等传统好意思食，在端午节步履上还能体验包粽子、划龙舟等民风。“这些都太有原理了！”本杰明说。

记者：李若楠

视频：萧君玮 向袁媛

照相：萧君玮

视觉：蒋玉涛

翻译：林岩